エゾアムプリンのホームページと通販予約方法

スタッフの方によると、「すごい反響あると思いますよ。」との事なので、何ヶ月も先まで予約がいっぱいになる可能性があります。

味

• オーブンでじっくり時間をかけて蒸し焼きにしたプリンです。
• カラメルソースをプリン液にまぜこんで焼いているので、
  どこを食べてもカラメルソースの味がします。
• 脂肪分の多い上の層はベイクドチーズケーキのような
  みっちりねっとりした食感で、下の層は昔ながらの少し
  固めのプリンです。
• 日ごとに味や食感が変わっていきます。
  はじめはカラメルソースの味がたっていて、後半に
  なるにつれて玉子の味が前に出てきます。
  だんだん水分がむけていき、舌触りがねっとり
  濃厚になっていきます。

材料

• 毎朝、となり村の牛やさんにもらいにいく生乳

  しぼったままの成分無調整

• となりの村の玉子やさんに
  もらいにいく さくらたまごと
  もみじたまごは、
  日本で唯一の純国産鶏
• ビートからできた てんさい糖

  てんさい糖は、この大根（ホームページの写真）に似た
  ビート、またの名を甜菜から
  作ったさとう。
  写真は平沢のビート畑

• その他
  生クリームはよつ葉の生クリーム
  カラメルソースを作る時の水は、なんと平沢のわき水です。

特徴

牛乳は毎朝となり村の牛やさんにもらいに行きます。
成分を調整している市販の牛乳と違い、その日の朝にしぼっ
たままの牛乳は、一年を通じて味が微妙にちがいます。

-25°以下にもなる寒い冬は脂肪分が上がり濃厚になってい
き、+30°を越える熱い夏は脂肪分が下がりさっぱりしてきます。
牛が食べる干草の、その年の出来によっても変わります。
なので、プリンもそれにともない四季を通じて少しづつ味が
うつり変わっていきますが、そのまんまの天然の味をお楽し
みください。

プリンを通じてここの自然を感じてもらえたらうれしいです。